Ingredienti
- 200 g di biscotti al cacao
- 100 g di burro
- 50 g di cioccolato fondente
- 250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato fondente
- 3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato fondente
- 80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato fondente
- 20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato al latte
- 250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato al latte
- 3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato al latte
- 80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato al latte
- 20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato al latte
- 50 g di cioccolato bianco
- 250 g di Philadelphia Classico per la crema al cioccolato bianco
- 3 g di colla di pesce per la crema al cioccolato bianco
- 80 ml di panna fresca liquida per la crema al cioccolato bianco
- 20 g di zucchero a velo per la crema al cioccolato bianco
- scaglie di cioccolato fondente, al latte e bianco
Preparazione
Sminuzzate i frollini nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.
Preparate 3 ciotole e in ognuna ammorbidite il Philadelphia. Sciogliete i
tre tipi di cioccolato separatamente e incorporateli in ciascuna
ciotola contenente il Philadelphia.
Ammorbidite la gelatina per ogni crema (3 gr) e scioglietela in due
cucchiai di panna. Usate tre ciotole diverse: una per ogni tipo di
cioccolato. Mescolate ciascun composto con lo zucchero a velo.
Estraete la base ormai compatta e versate per prima la crema al
cioccolato fondente, poi quella di cioccolato al latte e infine coprite
la superficie di cioccolato bianco.
Fate riposare in frigo per 4 ore. Quando sarà pronta, guarnite a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte.
