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giovedì 17 gennaio 2013

Crepes con frutta

Crepes con frutta

Ingredienti

  • 120 g di  Philadelphia Classico in vaschetta
  • 40 g di  farina
  • 0.5 dl di  latte
  • uova
  • 15 g di  burro
  • 10 g di  zucchero
  • 20 g di  zucchero a velo
  • 300 g di  pere sciroppate in scatola al naturale
  • 120 g di  frutti di bosco misti
  • zucchero a velo
 

Preparazione


Frullate nel mixer la farina con l'uovo, lo zucchero, il burro sciolto su fiamma bassissima, il latte, 0,6 decilitri circa di acqua e fate riposare la pastella in frigorifero per un’ora.

Tagliate le pere a tocchetti e scaldatele leggermente in un pentolino. Versate i frutti di bosco in un secondo padellino e cuoceteli su fiamma bassa per 2-3 minuti.

Versate un mestolino di pastella in un padellino antiaderente del diametro di 16 centimetri, cuocete la crepe da entrambi i lati, trasferitela su un piatto, cuocetene altre 3 e tenetele in caldo.

Lavorate Philadelphia Classico con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema spumosa, farcite le crepes con la frutta tiepida e Philadelphia, ripiegatele e servitele spolverizzatele con poco zucchero al velo.
 
 

sabato 5 gennaio 2013

Frutta e dolci, delizie per la nostra pelle!



Frutta e dolci, delizie per il palato… e per la nostra pelle! Nel beauty case del dopo feste arrivano i “dessert” cosmetici che nutrono l’epidermide favorendo idratazione e rimodellamento.
I più profumati sono a base di frutta fresca e secca: usarli in alternativa ai soliti prodotti, può essere persino un aiuto piscologico per frenare i falsi appetiti. Un massaggio aromatico o uno scrub aromatico eseguiti nel momento in cui sentiamo arrivare l’attacco di fame può essere un valido aiuto per distogliere l’interesse dal cibo e spostarlo alla cura di sé. Ecco cosa contengono e come agiscono questi prodotti.
Elasticità ed effetto anti-age con uva, albicocca, papaia e agrumi.
I concentrati di vitamine del gruppo B (idratanti e nutrienti), PP (che contrasta la ritenzione dei liquidi e rinforza le pareti dei vasi) e di polifenoli (antiossidanti che combattono i radicali liberi, cause di invecchiamento) presenti in uva, pompelmo, lime, limone, albicocca e papaya stimolano i tessuti della pelle con un visibile effetto anti-age. Sono ingredienti fruttati che trovi nelle creme viso e corpo.
Morbidezza e idratazione con mela, pesca, lampone e mandorle.
Le vitamine A (antiossidante, anti radicali liberi) e del gruppo B (idratanti ed emollienti) contenute in frutti come mela, pesca, lampone, mandorle e melagrano hanno proprietà leviganti e idratanti che nutrono e ammorbidiscono. Per questo sono presenti nei gel viso.
Luminosità e freschezza con ciliegia, banana, melone, mango e cocco
Sono i flavonoidi (sostanze che contrastano la ritenzione di liquidi), la vitamina C (disintossicante) e gli oligoelementi come il potassio (aiuta a regolare la distribuzione dei fluidi intracellulari) presenti in ciliegie, banana, melone, mango e cocco a regalare alla pelle un aspetto liscio e luminoso. Da provare sia sul viso che sul corpo.
Gambe sode con il mirtillo e snelle con il cioccolato.
Grazie all’azione dei tannini (dalle proprietà astringenti), degli zuccheri e degli acidi naturali che stimolano le pareti dei capillari, i mirtilli migliorano la circolazione e i tessuti ossigenati appaiono più sodi e compatti. Ma anche il cioccolato, che come alimento è ritenuto (in maxi dosi) un pericolo per la linea, spalmato a fior di pelle combatte gli accumuli adiposi e la buccia d’arancia. Il cioccolato è ricco di teobromina, di minerali e oli nutrienti: per questo nutre e rivitalizza la pelle. Fondente, al latte bianco, miscelato ad estratti di frutti esotici o polvere di cocco, il cioccolato si utilizza per bagnoschiuma e fluidi riducenti.

giovedì 3 gennaio 2013

Tronchetto con crema al mascarpone

Ingredienti per 6 persone
  • 80 gr fari­na bianca:
  • 40gr  amido di mais:
  • 3 uova
  • 140 gr  Zucchero:
  • 50 ml  Latte:
  • mezza bustina di lievito 
  • una bustina di vanillina 
  • un pizzico di sale

Per preparare la crema al mascar­pone: 

  • 500 gr  mascarpone: 
  •  6 uo­va
  • 100 gr zucchero: 
  • un bicchie­re di caffè
  • cacao amaro 
  • 80 gr sca­glie di cioccolato: 
 Preparazione

Prima di tutto, separate i tuorli da­gli albumi. In una ciotola monta­te i tuorli con lo zucchero, aggiun­gete la farina, l'amido di mais, il latte, il lievito precedentemente sciolto in poca acqua e la vanillia e amalgamate. Montate gli al­bumi a neve con un pizzico di sa­le, uniteli nella ciotola e mescola­te. Rivestite una teglia con la carta da forno, coprite con il composto preparato, stendete lo a uno spes­sore di mezzo centimetro e cuo­
cete in forno a 180 gradi per quin­dici minuti. Poi estraete la teglia dal forno, staccate la carta da for­no, eliminatela, adagiate il com­posto su un canovaccio umido, ar­rotolate il canovaccio su se stes­so, ottenendo un girello, e lascia­te intiepidire. Preparate adesso la crema al mascarpone: come pri­ma, separate anzitutto i tuorli da­gli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero. Disponete il mascarpo­ne in una ciotola, ammorbiditelo con un cucchiaio di legno, unite i tuorli montati e mescolate. Monta­te gli albumi a neve e incorporateli alla crema al mascarpone. Srotola­te il canovaccio, adagiate il com­posto su un piano da lavoro, farei­telo con la crema al mascarpone, aggiungete le scaglie di cioccolato e arrotolatelo su se stesso. Infine, spennellate la superficie
del tron­chetto con il caffè, lasciate assor­bire per qualche minuto e cospar­gete con il cacao, prima di servi­
re in tavola.

Tempo di preparazione: un'ora

Ciambella di cioccolato con fragole

Ingredienti per 6 persone

  • 100 gr burro
  • 125 gr zucchero
  • 5 uova
  • 4 cucchiai di farina
  •  1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1cucchiaino di lievito
  • 100 gr cioccolato fondente 
  •  100 gr panna

  Per guarnire
  • 500 gr fragole
  • 1 limone
  • 100 gr zucchero

Preparazione

Montate il burro ammorbidito con metà dello zucchero. In una cioto­la sgusciate le uova, unite lo zucche­ro rimasto, sbattete con una frusta da cucina, incorporate la farina, il lievito precedentemente sciolto in poca
acqua e il cacao, mescolate, aggiun­gete il composto di burro e zucche­ro e amalgamate. Imburrate e infari­
nate una tortiera da ciambella, versate il composto preparato e cuocete in forno a 180 gradi per quarantacin­
que minuti, quindi togliete la tortie­ra dal forno e lasciate intiepidire. Ri­ducete il cioccolato fondente a pez­-
-zetti, disponetelo in un tegame, uni­te la panna, portate sul fuoco e fate sciogliere a bagnomaria, mescolan­
do di tanto in tanto, poi togliete il tegame dal fuoco e lasciate raffredda­re. Sformate la ciambella, adagiate­
la nel piatto da portata, spalmate la superficie con la glassa al cioccola­to, trasferitela in frigorifero e lascia­
te riposare per dieci minuti. Lavate le fragole, tagliatele a fettine, dispo­netele in una ciotola, cospargetele
con lo zucchero e irrorate con il suc­co del limone. Togliete la ciambella  dal frigorifero e guarnite con le fra­
gole, prima di servire in tavola. 

Tempo di preparazione: 75 minuti

mercoledì 2 gennaio 2013

Carboidrati inteligenti per tuo bambino

Il cervello del bebè è al massimo del suo potenziale quando è sveglio momento in cui cerca di orientarsi nel mondo che lo circonda e  per fare ciò  ha bisogno di molta energia. Il carburante migliore per il cervello è dato dai carboidrati. Scegli quelli che contengono amido (tre o quat­tro porzioni al giorno)  come le patate   il pane  la pasta e il riso e tanta frutta e verdura (dalle tre alle quattro porzioni al giorno) che forniscono parecchia energia. Evita di dargli carboidrati ricchi di zuccheri (come dolci e biscotti) perché tali ali­menti possono creare dipendenza dai cibi zuccherati senza fornire i nutrienti giusti.

Una merenda deliziosa, a base di bana­
na schiacciata, con aggiunta di pezzetti
di frutta mista.

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